Rogač. Sirup od rogača: primjena. Žvakaća žvakaća guma

Sadržaj:

Rogač. Sirup od rogača: primjena. Žvakaća žvakaća guma
Rogač. Sirup od rogača: primjena. Žvakaća žvakaća guma
Anonim

Priroda nikada ne prestaje da zadivljuje čovečanstvo. U porodici mahunarki ujedinile su se sorte vrijednih kultiviranih i divljih biljaka. Ima predstavnike zeljastih biljaka, grmova i drveća. Zanimljiva vrsta mahunarki je rogač, koji se naziva i ceratonija, Jovanov hleb i carigradska mahuna.

Biološke karakteristike rogača

Rogač
Rogač

Zimzelena ceratonija, koja dostiže visinu od 10 metara, pokriva kamenite padine i klisure, nalazi se u šumama zimzelenog hrasta, kleke i borova na Mediteranu. Španija, Italija, Amerika, Indija, Grčka su zemlje u kojima se uzgaja rogač. Kipar i Levant snabdevaju najbolje carigradske mahune. Grah koji su ubrali Španci i Italijani malo je inferiorniji od njih.

Moćno deblo drveta prekriveno je korom smeđih i tamno sivih nijansi, iz njega se na sve strane protežu uvijene grane i grančice. Široka kruna ceratonije formirana je od gustih perastih listova. Na sedmogodišnjim stablima počinje brzo cvjetanje. Cvjetovi s neupadljivim čaškama koje brzo padaju bez vjenčića skupljeni su u ljubičasto-crvene grozdove.

Kamenita tla uticala su na razvoj korenovog sistema Jovanovog hleba. Rogač ima korijenje koje je snažno i žilavo, s mnogo grana u pukotinama i pukotinama koje seku kroz pustinje.

Drvo se uzgaja zbog svojih plodova, neprozirnog graha nalik na rog, lijepog i vrlo tvrdog drveta pogodnog za stolariju. Mahune u obliku roga koje narastu do 30 cm duge su ispunjene okruglim sjemenkama srednje veličine i sočnom pulpom bogatom šećerima.

Hranljiva vrijednost graha ceratonije

voće rogača
voće rogača

Rogač je zasićen prirodnim šećerima, proteinima, mineralima, vitaminima, mastima i vlaknima. Prednost vlakana je u tome što sporo pretvaraju šećere tokom varenja. Mahune koje sadrže do 50% šećera izvor su nevjerovatne energetske ishrane (315 kcal na 100 g).

Zasićenost slatkog pasulja proteinima je takva da kada se žitarice pomešaju sa brašnom od rogača, dobijaju se hranljive mešavine. Takvi proizvodi su po vrijednosti ekvivalentni životinjskim proteinima. Nema glutena u brašnu iz semena Caregradskog rogova. Njeni proizvodi su važni za ishranu ljudi koji boluju od celijakije.

Mast u pasulju je svedena na minimum. Mahune sadrže masne kiseline koje ljudsko tijelo ne proizvodi. Upotreba proizvoda od rogača omogućava vam da napunite rezerve linolenske i oleinske kiseline. Sastav slatkih rogova obogaćen je taninom, supstancom iz kategorije moćnih prirodnih antioksidanata koji štite od raka.

Prednosti voća ceratonije

Ceratonia je drvo nevjerovatne čistoće. U čitavoj istoriji svog postojanja nijednom nije postao stanište parazita, pa su mediteranski narodi smatrali da je rogač sveta biljka. Korisna svojstva njegovih plodova su ekspektorans, protuupalno, fiksirajuće, diuretičko i tonizujuće djelovanje.

Ceratonia grah je bogat fibrinom, pektinom i ligninom. Ove tvari, djelujući na poseban način na crijevnu floru, smanjuju broj patogenih mikroorganizama, što dovodi do rasta kolonija korisnih laktobacila. Pektin, poznati zgušnjivač, uz laksativno dejstvo, ima koagulaciono i baktericidno dejstvo.

korisna svojstva stabla rogača
korisna svojstva stabla rogača

Sprečava pojavu benignih i malignih tumora. Koristi se za uklanjanje teških metala i radioaktivnih supstanci iz organizma. Zahvaljujući njemu, nivo "lošeg" holesterola opada. Pektin je uključen u formiranje ćelijskih membrana, pomaže u zaštiti sluznice koja oblaže crijeva.

Čajevi protiv kašlja se prave od slatkog pasulja za ublažavanje prehlade. Njihovi uvarci pomažu u smanjenju upale i zacjeljivanju rana uzrokovanih gingivitisom, stomatitisom i faringitisom. Infuzije se koriste za pravljenje losiona koji liječe upaljene oči, a grgljaju se kod nadraženog grla.

Od davnina, drvo rogača, čija su svojstva zadivljujuća, koristi se u farmaciji. Proizvodi (brašno, guma i sirup) dobijeni od njegovih mahuna vekovima se smatraju odličnim lekovima.

Ljekovita svojstva gume

Zrna drveta su obogaćena gumom, rastvorljivim vlaknom sa adstringentnim svojstvima. Vlakna sprječavaju upalne procese koji se javljaju na sluznicama. Zahvaljujući njemu olakšava se probava, nestaje dijareja, nestaju bolovi u gastrointestinalnom traktu, normalizuje se rad želuca.

Neobično ljekovita supstanca je žvakaća guma od zrna rogača. Sprečava pojavu anksioznosti u želucu i efikasno ublažava probavne smetnje. Preporučuje se za upotrebu kod astme, cistitisa, laringitisa, kao ekspektorans za čišćenje disajnih puteva.

Ljekovitost brašna

Svježe mahune imaju laksativni efekat. Njihovo brašno se koristi kao sredstvo protiv dijareje. Pomaže u borbi protiv dječje dijareje i gastroenteritisa kod dojenčadi. Liječi čireve i suzbija crijevne infekcije. Osim toga, brašno može apsorbirati toksine iz probavnog trakta.

Vlakna brašna imaju trostruko djelovanje. Kada se pomiješaju s tekućinom, doprinose stvaranju korisnog koloidnog gela, pomažu u opuštanju crijevnih zidova i uklanjanju grešaka u probavnom traktu.

Upotreba rogača

Razlikujte bijeli i crni rogač. Bijele mahune su dobre za kuvanje, crne - za proizvodnju alternativne čokolade, surogat kakaa i lijekova. Slatki grah je pogodan za pravljenje meda, sirupa i vina. Koriste se za pravljenje peciva, gurmanskih delicija, kompota i osvježavajućih napitaka.

Bijeli i crni "kranov grašak" tov goveda. Supstance izolovane iz kore tamne kožu. Sjemenke se koriste za pravljenje padobranskog ljepila. U Izraelu, narodni majstori proizvode skupe suvenire od drveta.

Rogač je pronašao primenu u nakitu. Smola koja je desetinama miliona godina tekla duž stabala drveća koje je raslo na južnoameričkim zemljama pretvorila se u ćilibar. U atlantskom ćilibaru, čistom kao suza, nevjerovatan broj inkluzija. Prepoznat je kao najvredniji materijal za nakit. Ekstrakcija atlantskog (haićanskog ili dominikanskog) minerala izvodi se zanatskom metodom. Provizorni rudnici su izgrađeni u Dominikanskoj Republici, Nikaragvi i Meksiku.

aplikacija rogača
aplikacija rogača

Tsaregradsky rogovi imaju zanimljivu primjenu. Njihovo sjeme postalo je standard za vaganje plemenitih metala i kamenja. Apsolutna uniformnost oblika i težine sjemena učinila ih je jedinstvenim i pouzdanim modelom trgovine.

Čak iu paganskom Rimu, sjemenke su postale neka vrsta "tega" iste težine - 0,189 g. Koristeći prednost jedinstvenog kvaliteta sjemena, zlatari su izmislili nepokolebljivu mjeru koja vam omogućava da odredite masu kamenja i metali - karat (od grčkog keratos - "rog").

Svojstva i upotreba gume

Žvaka od zrna rogača - ekstrahirana iz soka pasulja. Lanac ovog polimera uključuje molekule predstavljene ostacima različitih monosaharida. Dodatak prehrani u prahu sa malo ili bez okusa, žućkasto bijele boje.

Zagrijavanje, slana i kisela sredina ne uništavaju svojstva zgušnjivača. Stabilizator ima visoku viskoznost. Za njegovo rastvaranje potrebna je voda čija temperatura nije niža od 85 oS. Pretvara sve vrste tečnosti u žele.

žvakaća guma
žvakaća guma

Tokom hlađenja zgušnjivača napravljenog od mljevenog rogača, kristali leda se formiraju sporije, pomažući u formiranju strukturiranog gela. Guma drži sir, jogurt i druge mliječne proizvode u formi.

Dodaje se pekarskim proizvodima, umacima, smrznutim desertima, konzerviranom povrću, ribi i gljivama. Osim u prehrambenoj industriji, stabilizator se široko koristi u kozmetologiji i farmaciji. Dodaje se u kreme, serume, gelove i lijekove protiv starenja.

Prirodni aditiv se smatra bezopasnim za ljude (sa izuzetkom preosjetljivosti na žvaku). Stabilizator se ne može pokvariti u tijelu. Izlazi neobrađen. Ovaj zgušnjivač se čak dodaje i u dječju hranu.

Upotreba sirupa od rogača

Rogač, odnosno njegove mahune, koriste se za pravljenje sirupa - proizvoda pogodnog za dijetnu ishranu, tretmane, kulinarske proizvode, kozmetiku i hemikalije. Poslastica se pravi tako što se sitno isjeckane mahune prokuhaju sa vodom i ispare.

primjena sirupa od rogača
primjena sirupa od rogača

Sirup je jedan od sastojaka slatkiša, peciva, pića, slatkiša, umaka koji se serviraju uz desertna jela. Služi se uz palačinke, palačinke, sladoled. Koristi se za zaslađivanje vode, kafe, čaja i drugih pića.

Korisni sirup od rogača dodaje se lekovima koji se bore protiv prehlade, kašlja i bronhitisa. Preparati na bazi sirupa jačaju imuni sistem, leče gastrointestinalne smetnje.

Prednosti sirupa

Ukusni sirup od rogača ima imunomodulatorno i toničko dejstvo. Zasićena je vitaminima B, mineralima, taninima i prirodnim šećerima. Njegov sastav nije lišen organskih kiselina, skroba, pektina i proteina.

Pošto ovom proizvodu nije dodat šećer, odobren je za dijabetičare. Po sadržaju kalcijuma, sirup od rogača, čija je upotreba opravdana u dijetetskoj ishrani, 3 puta je veća od mlijeka.

Delikates po slatkoći, ukusu i aromi nije inferioran čokoladi, ali u njoj nema gorčine karakteristične za kakao i tonika koji izazivaju zavisnost, pa se preporučuje kao prirodna zamena za čokoladu.

Ljekovita moć sirupa

Ne samo narodna, već i zvanična medicina prepoznaje sirup od rogača. Njegova upotreba za dobivanje raznih lijekova potvrđuje ljekovita svojstva proizvoda. Uz pomoć poslastica oslobađaju se toksina koji su začepili organe i tkiva. Leče nesanicu, dijareju i prehladu.

sirup od rogača
sirup od rogača

Sirup ublažava nervne smetnje, podstiče gubitak težine. Uzima se za trovanje. Zasićenost kalcijumom i cinkom pomaže u jačanju zuba i kostiju. Sirup je odličan za kašalj i upalu grla.

Uklanja otežano disanje, bori se protiv anemije, sprečava lupanje srca, snižava krvni pritisak i loš holesterol. Sirup obogaćen vitaminsko-mineralnim kompleksom koristan je za osobe koje pate od beri-beri.

Sirup nema kontraindikacije za upotrebu. Koristi se kao uobičajena hrana.

Sirup za mršavljenje

Sirup smanjuje višak kilograma. Da biste to učinili, razrijedite 1 žlicu proizvoda i limunov sok iscijeđen iz jedne kriške u čaši vode. Popijte napitak za mršavljenje prije ručka i večere (5-15 minuta prije). Nakon 14 dana počinju ga koristiti i prije doručka.

Mnogi ljudi smatraju rogač izvorom zdrave ishrane. U suptropskim zemljama se proširuju plantaže mahunarki ceratonije i povećava proizvodnja korisnih proizvoda od njenih plodova.

Preporučuje se: